上板橋駅より徒歩4分。
土曜日、18時に訪問。
外観
札幌ラーメンの代名詞である西山製麺や現地老舗酒処から味噌を直送し、忠実に味を再現。店内はL字カウンターとテーブル席も完備。口頭注文、食後現金会計システム。ハーフは150円引き、替え玉も有り。お酒やおつまみも充実しており、訪問時は地元客で会話が弾む。
メニュー
味噌らーめん
スープ：げんこつ、鶏ガラ、昆布などの出汁にオリジナル味噌ダレとたっぷりのラード
麺：黄色味がかった加水率高めの緩ちぢれ麺（西山製麺製）
具：チャーシュー、メンマ、もやし、玉ねぎ、ネギ
スープは味噌の香ばしい香りとビターな塩味が引き立つブレンド。ラードの保温効果と潤滑効果が本領発揮し、本場の味を再現。麺は腰が強く、ラードを纏って抜群ののど越し。チャーシューは豚肩ロースの煮豚タイプ。メンマは丁寧な濃いめの味漬け。もやしは炒めと茹でによる食感のフュージョン。コスト土返しで札幌の味へのリスペクトが詰まった一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都板橋区上板橋3-10-1
営業時間：11:00～15:00／18:00～22:00
定休日：月曜日（祝日の場合は火曜日）、年末年始