国分寺駅より徒歩4分。
土曜日、12時前に訪問・
外観
煮干し専門店を機に麺屋武蔵でも経験。店頭ののぼりからも分かる通り煮干し推しでそのタイトルも獲得の人気店。店内はカウンターのみでワンオペ営業。店頭には混雑時の留意点が掲示。訪問時、昼時を迎え続々と客が入り始める。
メニュー
背脂中華そば
スープ：煮干しメインの乾物魚介に鶏だしをベースとしたクリアな濃口醤油スープ
麺：中加水率の中細麺ストレート（三河屋製麺製）
具：チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、ネギ、のり、柚子
スープはエグ味のない煮干しのビターな味わいと醤油のコクで塩分高めの仕上がり。背脂の円やかさが緩衝材となる。麺は小麦の香りが感じられ、歯ごたえ充分。チャーシューは香ばしくローストされた豚バラ。メンマしなやかでジューシー。柚子の香味効果であと味すっきり。九条ネギの緑が映える。煮干しと醤油の切っても切り離せない相性抜群の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都国分寺市本町2-13-8
営業時間：11:30～14:30／18:00～21:00、月曜日 11:30～14:30
定休日：火曜日