赤坂見附駅より徒歩4分。
火曜日、19時半前に訪問。
外観
赤坂の一ツ木通り。店主はせたが屋出身。食材の力で美味しさを作り出す身体に優しいらー麺がコンセプト。NO MSG（グルタミン酸ナトリウム）。料亭のような店内はカウンター席にテーブル席も完備。紙エプロン有り。口頭注文、食後現金会計システム。訪問時、仕事帰りの女性客で常に満席状態。
メニュー
特製海老雲呑麺（三ケ入り）
スープ：肉、牛骨、豚骨に香味野菜と乾物系魚介による黄金無化調塩だれスープ
麺：国産小麦による中加水率の細麺ストレート
具：チャーシュー、雲呑、ごぼう、揚げネギ、ネギ
スープは動物系のコクに乾物魚介のミネラル、豊潤な香味野菜による優しい口当たり。旨味が凝縮され感慨深い味わいに。麺はスープを吸収しながらもしっかりした腰は衰えず、歯切れの良い心地よい食感。チャーシューはさっぱりした味付けのホロホロ豚バラ。とろけそうな皮にブリンブリンと大ぶりの海老が詰まった雲呑。メンマ代りのごぼうに驚愕。自然の恵みが織りなす旨味のシンフォニーが堪能できる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都港区赤坂4-2-3 赤坂一ツ木館
営業時間：11:00～15:00／17:30～22:30
定休日：日曜日