田原町駅より徒歩2分。
土曜日、18時前に訪問。
外観
移転したミシュラン掲載のみつヰの隣。店主は東京西部の老舗醤油ラーメン店で経験有り。店内はカウンター席にテーブル席も完備。専用Instagramの音楽が個性的。口頭注文、食後現金会計システム。訪問時、地元客で即満席。追いかけて外国人観光客が列を形成。
メニュー
東京醤油ラーメン
スープ：鶏ガラメインの動物に乾物系魚介出汁をブレンドした清湯醤油スープ
麺：加水率高めの中細平ストレート麺（自家製麺）
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、ナルト、のり
スープはほんのりビターな煮干しとの味わいと輪郭がはっきりと際立つ醤油のキレ。動物系のコクで奥行きが増す。麺はツルっとした麺肌にモチモチ食感だけでなく、香ばしい小麦粉の香り。チャーシューは脂身の少ないジューシーな豚肩ロースとモモの2種類。薄っすら赤縁は丁寧にローストされた証拠。メンマは芯まで丁寧な味付け。のりは磯香る膨潤ドロドロ系。ほのかにスープに染まるナルト。クオリティの高いネオクラシカルな東京醤油ラーメンが楽しめる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都台東区寿2-9-16 ワールドマンション田原町
営業時間：11:30～15:00／18:00～21:00
定休日：火曜日