市川駅より徒歩3分。
木曜日、19時に訪問。
外観
錦糸町からマンション建設のため移転。ガラの下処理で日本唯一のスープが自慢。錦糸町時代、メディアへの露出有り。ランチ限定の丼ものやライスにはザーサイがサービス。丁寧な接客が印象的。店内はカウンターのみ。訪問時、家族連れを始め、地元客で賑わう。
メニュー
鶏そば（塩）
スープ：ローストした鶏ガラやゲンコツの出汁と塩ダレによる香味淡麗スープ
麺：やや加水率高めの緩ウェーブ細麺
具：チャーシュー、メンマ、小松菜、ネギ
スープは深みのあるガラ系の旨味が凝縮、香味野菜不使用だが、臭みは全く感じられない。塩ダレでほんのりした優しく胃袋に染み渡る味わいに。麺はツルっと抵抗のない軽やかなのど越し。チャーシューは炙りの入った皮つきの鶏モモロール。コリっとメンマとシャキシャキ小松菜は食感にバリエーションを。多めに添えられたネギは塩と相性抜群。雑味のない純朴な塩が楽しめるほっこりした一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：千葉県市川市市川1-3-7
営業時間：11:00～14:00／18:00～21:00
定休日：水曜日