京都河原町駅より徒歩5分。
土曜日、17時過ぎに訪問。
外観
ミシュラン掲載の常連店。数年前にはす向かいから移転。和を基調とした料亭のような建て構え。店内はL字カウンターのみ。調味料にとろろ昆布も揃えられる。Tシャツや手ぬぐいなどのオリジナルグッズも販売。開店時には外国人観光客中心に店内待ちも含め20人近くの行列。
メニュー
出汁そば（白醤油）（赤玉味付け玉子入り（半玉））
スープ：厳選節を数種類ブレンドしたアニマルオフの透明感ある白醤油スープ
麺：石臼挽きの北海道産小麦全粒粉配合の中加水率の細緩ちぢれ麺（自家製麺）
具：チャーシュー、筍、鰹節、ネギ、のり、味玉（別皿：柚子）
スープはまさに和風テイストの出がじんわり優しく胃に染み渡る。鰹節をくぐらすことで魚介感が倍増。麺は細麺の割りに弾力があり、緩ウェーブが心地よいのど越しを演出。チャーシューは大判豚肩ロースが2枚。自慢の味玉はオレンジが鮮やか。メンマ代わりの筍は良く味がしみ込み、食感も充分。のりは原型を残しながらたっぷりスープと一体化。山椒のアクセントや柚子の清涼感、とろろ昆布の磯の香りで多彩な味変。京都の出汁文化ならではの上品な一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：京都府京都市下京区恵美須之町542
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00、日曜日 11:00～14:00／17:30～21:00
定休日：無休