祇園四条駅より徒歩6分。
土曜日、13時過ぎに訪問。
外観
八坂神社の麓の四条通りから発見するのが困難な小路。看板をはじめメニューは絵文字。初めてのお客には絵文字の解読方法を一組ずつレクチャー。鴨チャーシューはローストかモモが選択可能。店内は薄暗く落ち着いたバーのような雰囲気。口頭注文、食後現金会計システム。訪問時、外国人観光客4人の列に30分待ち。
メニュー
🦆🍜M
スープ：透明度抜群の鴨出汁メインの淡麗醤油スープにキラキラ輝く鴨油
麺：ドイツの小麦を使用した灰色帯びた加水率低めの細麺ストレート（自家製麺）
具：チャーシュー、キクラゲ、かいわれ、ブドウ山椒、食用菊
スープは鴨の豊潤な円やかさと独特のコクがクセになる味わい。繊細でしなやかな麺はふんだんな小麦粉の香りを放ち、のど越しが抜群。鴨ロースのチャーシューは低温調理でピンク色。肉厚でジューシー。キクラゲのコリコリが食感のコントラストを演出。MENSYOを彷彿とさせる丼の縁のブドウ山椒をスープに溶かしたり、麺に絡めたりとあと味スッキリ。絵文字を駆使しながら鴨出汁がグローバルに羽ばたく礎となるべく一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：京都府京都市東山区祇園町北側329 祇園kotoビル
営業時間：11:00～15:00／17:30～20:30
定休日：月・火曜日