Gion Duck Noodles(祇園)

祇園四条駅より徒歩6分。
土曜日、13時過ぎに訪問。

外観

八坂神社の麓の四条通りから発見するのが困難な小路。看板をはじめメニューは絵文字。初めてのお客には絵文字の解読方法を一組ずつレクチャー。鴨チャーシューはローストかモモが選択可能。店内は薄暗く落ち着いたバーのような雰囲気。口頭注文、食後現金会計システム。訪問時、外国人観光客4人の列に30分待ち。

メニュー

🦆🍜M

スープ:透明度抜群の鴨出汁メインの淡麗醤油スープにキラキラ輝く鴨油
麺:ドイツの小麦を使用した灰色帯びた加水率低めの細麺ストレート(自家製麺)
具:チャーシュー、キクラゲ、かいわれ、ブドウ山椒、食用菊

スープは鴨の豊潤な円やかさと独特のコクがクセになる味わい。繊細でしなやかな麺はふんだんな小麦粉の香りを放ち、のど越しが抜群。鴨ロースのチャーシューは低温調理でピンク色。肉厚でジューシー。キクラゲのコリコリが食感のコントラストを演出。MENSYOを彷彿とさせる丼の縁のブドウ山椒をスープに溶かしたり、麺に絡めたりとあと味スッキリ。絵文字を駆使しながら鴨出汁がグローバルに羽ばたく礎となるべく一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:京都府京都市東山区祇園町北側329 祇園kotoビル
営業時間:11:00~15:00/17:30~20:30
定休日:月・火曜日

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