五反田駅より徒歩5分。
土曜日、13時半前に訪問。
外観
五反田から国道1号線沿いに目黒川を越えた大きな交差点の地下。天井の高い店内は変形カウンターと小さなテーブル席。調理台では必要な分だけ手際よく裁断される麺と念入りな手揉み作業が見れるのも待ち時間の醍醐味。訪問時、昼時を過ぎるも地上階まで常に行列状態。
メニュー
特製しなそば（白だし）
スープ：鶏ガラベースにホタテとアサリをふんだんに使用した白濁スープ
麺：国産全粒粉使用の中加水率太ちぢれ自家製麺
具：チャーシュー、ワンタン、メンマ、味玉、紫玉ねぎ、三つ葉
スープは磯の香りがする貝の旨味が円やかで優しく胃袋に染み渡る。麺はふんだんな小麦の香ばしさとモッチリと弾力のある歯ごたえ。チャーシューは脂身の少ない豚肩ロースに厚みのある鶏もむね肉。ワンタンの生姜など丁寧な味付けが施され、大きめの皮はのど越しでも楽しめる。味玉は固ゆで寸前のゆで加減。贅沢な具材やその完成度がらは想像だにしないハイコスパな一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都品川区西五反田1-33-10 西五反田サインタワーB1F
営業時間：12:00～15:00／17:30～
定休日：日曜日