池袋駅より徒歩3分。
日曜日、10時に訪問。
外観
せたが屋のセカンドブランドとして吉牛とコラボし、大阪発進の牛肉ラーメンが関東に初上陸。朝ラーでは牛玉釜揚げ麺がワンコイン。ラーメン一杯につき、漏れなく生玉子と小ライスがサービス。生玉子のセパレーターは申告制。卓上調味料は家系に劣らない品揃え。訪問時、先客はなく、一番乗り。
メニュー
スタミナ牛肉ラーメン
スープ：昆布、鰹節、椎茸、あさりの魚介出汁に中国の老抽をブレンドした醤油ダレ
麺：国産小麦による中加水率の細麺ストレート（コナノチカラ製麺所）
具：牛肉、生玉子、メンマ、にら、ゴマ
スープは牛肉の煮肉ダレによる甘みも感じられるなど素材の旨味を引き立てるあっさりした仕上り。表面のラー油で食欲増進。麺は細麺の毛細管現象がスープの旨味をたっぷり蓄える。主役の牛肉はもちろん申し分ない。生玉子が全体を円やかな味わいに包み込む。メンマの食感で満足感がプラス。三大うま味成分（グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸）のシナジーが最大化された一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都豊島区西池袋5-1-3 メトロシティ池袋
営業時間：10:00～22:30
定休日：無休