大森町駅より徒歩10分。
土曜日、13時過ぎに訪問。
外観
品川の和渦グループの新店。屋号はらーめんへの思いを将棋の飛車に例えたもの。各種食材から丼に至るまでの拘り様。日替わり限定も見逃せない。店内はL字カウンター。訪問時、店頭の6人の列に50分待ち。常に行列が絶えない。食券は整列前購入。
メニュー
特製醤油らーめん
スープ：鶏、豚に野菜、乾物系魚介のマルチ出汁に数種の醤油をブレンドしたカエシ
麺：国産小麦のやや加水率高めの平太緩ちぢれ自家製麺
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、のり
スープは野菜の豊潤な甘みと動物系出汁のコク、乾物系魚介が三位一体の絶妙なバランス。それぞれの旨味を感じることができる。麺は充分な噛み応えと抜群ののど越し、小麦の香りが立つ。チャーシューは豚肩ロースのスライスと吊るし焼きの鶏モモの塊。メンマは濃いめ味付け。ねぎの緑が視覚的にも清涼感を醸し出す。ひなり竜王のように努力が実を結んだ一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都大田区大森中2-14-17
営業時間：11:00～14:30／18:00～22:30
定休日：日曜日