蕨駅より徒歩3分。
土曜日、12時過ぎに訪問。
外観
埼玉東部で展開する葵グループの本丸。数多くのラーメンタイトルを奪取し、メディアの露出も多い実力店。看板メニューは塩、毎日食べても飽きのこない味作りがコンセプトなど各店舗ごとに個性を持つ。麺類は大盛り無料、テイクアウトも充実。訪問時はほぼ満席状態。
メニュー
塩そば
スープ：黄金色に輝く鶏と乾物系魚介ベースにモンゴル岩塩を使用した塩ダレスープ
麺：厳選した国産小麦による中加水率の細麵ストレート（自家製麺）
具：チャーシュー、メンマ、なると、ねぎ
乾物魚介の香りを漂わせるスープは鶏の豊潤な円やかさより塩だれのキレが若干強めの味わい。麺は小麦粉感をしっかり放ち、のど越しと歯応えのバランスが絶妙。脂身の少ないピンクのレアチャーシューが一枚に、丼に弧を描く柔らかい穂先メンマが1本。ねぎの緑が鮮やかに映える。おすすめの食べ方は後半に柚子胡椒で味変。誰もが満足する埼玉の塩を代表する一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：埼玉県川口市芝新町2-19
営業時間：11:00～15:00／18:00～22:00
定休日：水曜日