浦和駅より徒歩2分。
土曜日、10時半過ぎに訪問。
外観
浦和を代表する人気店。動物系は鶏のみで豚を一切使用していないのが特徴で、「一瑳」という店名に納得。訪問時、開店時には10人ほどの行列が連なる。家族連れもチラホラ見られ、テーブル席を完備。
メニュー
濃厚鶏そば
スープ：黄金色したコラーゲンたっぷり粘度のある濃厚鶏ポタスープ
麺：全粒粉を使用した中細緩ウェーブ麺（自家製麵）
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ
スープの濃厚な口当たりはまさにポタージュ。ほど良い塩分と豊潤な鶏の甘みがクセになる味わい。麺はトロみのあるスープを纏いながらも小麦粉の香りと歯応えがしっかり楽しめる。鶏モモチャーシューは炙りが入り非常に香ばしく、メンマは細くしなやか。濃厚なスープにはシャキシャキねぎの清涼感が最高の箸休め。自家製ラー油や揚げエシャロット、魚粉などでお好み味変可能。鶏の旨味を余すところなく抽出した一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：埼玉県さいたま市浦和区高砂1-8-11
営業時間：11:00～15:00／18:00～1:00
定休日：無休