新宿御苑前駅より徒歩5分。
土曜日、11時前に訪問。
外観
イタリアンやメキシカン料理を経験ののち、オープン。店内はおしゃれな一枚板の和風カウンターだけでなく、女性にも安心のテーブル席も完備。訪問時は雨がパラつく中、開店と当時にほぼ満席状態。店員さんの活気ある接客で賑わう店内。
メニュー
潮そば
スープ：ブランド鶏にホンビノス貝、香味野菜を中心に抽出した塩ダレ淡麗スープ
麺：やや加水率低めの緩ウェーブ細麺（大成食品製）
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、わかめ、柚子
スープは塩ダレの塩分に加え、乾物魚介の中でも旨味の強い貝や昆布の風味も伺える。麺は小麦粉感充分。ほど良くスープを纏い、心地よいのど越し。炙りの入った鶏モモチャーシューは香ばしさが際立つ。コリコリ食感を残した穂先メンマに、柚子の清涼感は上品なお口直し。ワカメ投入で「潮」そばと称するに納得。こだわりの塩で素材の旨味を最大限に引き出した一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区四谷4-30-15 市川ビル1F
営業時間：11:00～16:00／18:00～21:00
定休日；無休