池袋駅より徒歩7分。
日曜日、17時前に訪問。
外観
大勝軒直営の暖簾分け1号店。看板に輝く「山岸」印。接客にまで山岸イズムと伝統が感じられる。黒を基調とした店内は奥に伸びる清潔感あるステンレスカウンターのみ。節と醤油の香りが漂う。閑散時に訪問時も客足は途切れない。
メニュー
中華そば（小）
スープ：乾物系魚介を主体とした豚骨とのブレンド出汁に伝統の醤油スープ
麺：加水率高めの中太丸ストレート麺（自家製麺）
具：チャーシュー、メンマ、のり、ネギ、なると
スープはこれぞ魚介豚骨醤油。鼻を抜ける乾物系魚介の風味と動物系の円やかなコク、醤油の塩分による無限のシナジー。小サイズでも充分なボリュームのある自慢の自家製麺はツルツル、モチモチ。チャーシューは大判豚モモが4枚も。しっかりスープを吸収し、ほどける食感ののりに、甘い味つけのメンマ。このビジュアルになるとは外せない。大勝軒という伝統と味が凝縮された非の打ち所がない一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都豊島区東池袋1-32-2 小泉ビル1F
営業時間：11:00～20:00
定休日：月曜日