五反田駅より徒歩4分。
土曜日、11時前に訪問。
外観
店名のSighnはMr.Childrenの楽曲から命名したり、東京を代表する人気店に醤油・塩・油そばを監修させたり、それぞれに合う日本酒も提供するなどインパクトのある話題性で瞬く間に人気店に。おしゃれで清潔感のある店内には、たまたま待ち時間なくスムーズに入店。
メニュー
醤油
スープ：群馬産生揚げ醤油をベースに4種類のブレンド醤油と長時間炊き上げられたブランド地鶏
麺：加水率やや低めの細麺ストレート（三河屋製麵製）
具：チャーシュー、メンマ、三つ葉、ネギ
透き通ったスープはクセのない丸鶏と醤油のキレが前面に表現され、調味油として表面を覆う鶏油がコクを助長する。麺は鼻を抜ける小麦粉の香ばしい香りと心地よい食感だけでなく、のど越しも充分。チャーシューはジューシーに低温調理された豚肩ロースと鶏むねの2種類。大ぶりなメンマは酒の肴でもモーマンタイ。人気店監修のクオリティの高さを彷彿とさせる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都品川区西五反田2-18-3 グレイス五反田
営業時間：11:00～14:30／18:00～22:00、水・土曜日 11:00～14:30
祝日：日曜日、祝日