柏の葉キャンパス駅より徒歩12分。
土曜日、11時に訪問。
外観
店先の赤い看板、ラーメン提灯に開化楼の麵箱、ザ、中華そばを想像される風貌。店名の通りおすすめは麻婆麵。そのルックスにインパクトがあるためメディアにもしばしば登場。店内は真っ赤なカウンターのみ。訪問時、開店直後であったが、地元の夫婦ずれですぐに満席状態に。
メニュー
麻婆麺
スープ：茶褐色した表面直力オーバーのトロトロ麻婆餡スープ
麺：中加水率の中太ウェーブ麺（開化楼製）
具：挽肉、豆腐、木耳、メンマ、ねぎ、ゴマ
スープの役割である麻婆餡は熱々、辛さはほとんど感じられないが、出汁がよく効いている。自然にライスを欲してしまい、挙句の果てには最後に投入。麻婆丼に大変身。麺は開化楼自慢のモチモチとした食感に加え、よくスープを纏うちぢれ加減。トッピングは桜をイメージさせるピンクのビジュアル。勿論、麻婆の定番である挽肉、豆腐、木耳、ねぎ等、欠かせない。ボリュームもビジュアルの大満足な一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：千葉県柏市若紫1-25
営業時間：11:00～14:00／17:00～19:30
定休日：月曜日