朝霞駅より徒歩7分。
土曜日、13時に訪問。
外観
店主は練馬、埼玉を中心に活動し、ついに淡麗鶏だしスープと濃厚魚介豚骨スープの2本柱で完全独立。店内はコンクリート打ち放しのモダンな佇まいで、カウンターだけでなく、家族連れ向けのテーブル席も充実している。訪問時、行列はなかったが、常に満席状態。
メニュー
しおそば
スープ：透き通った鶏だしと塩だれの清湯スープに加え表面の鶏油層
麺：加水率低めの細麺ストレート
具：チャーシュー、鶏そぼろ、干しエビ、メンマ、かいわれ、のり
スープは塩分が強く、若干生姜の風味も感じられる。その琥珀色でクリアな見た目は高級感たっぷり。麺は絹のように滑らかだが、心地よい歯ごたえも兼ね備えている。チャーシューは低温調理された豚ロース、豚モモの2種類があり、非常にジューシーで柔らかい。丼の底に溜まっている鶏そぼろや干しエビは主役でないものの、ついレンゲでかき集めてしまう。季節の限定メニューも魅力的で常に地元民を飽きさせない一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：埼玉県朝霞市本町2‐8‐15
営業時間：11:30～22:30
定休日：無休