新宿5丁目駅より徒歩5分。
金曜日、20時過ぎに訪問。
外観
佐野氏創業の「支那そばや」をリスペクトする店主は有名店での修業を経て出店。オープンしてまだ間もないが、早くも新人賞のタイトルを奪取し、行列店の仲間入り。訪問時は先客5名の20分待ち。すでに期待の特製醤油らぁ麺は品切れ。店内はL字カウンターのみで丁寧な接客の声が響く。
メニュー
醤油らぁ麺
スープ：数種類のブランド鶏に節、海老、貝から抽出したクリアな醤油スープ
麺：やや加水率高めの細麺ストレート（オリジナルブランド麺）
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ
スープは豊潤な醤油の香りを漂わせ、乾物系魚介のシャープな味わいだけでなく、鶏出汁の余韻もしっかり残している。麺は支那そばやを彷彿とさせるような絹のようにしなやかさにモチモチ感を兼ね備えている。チャーシューは豚ロースとモモの2種類で食感も楽しめるシューシーな歯ごたえ。新店とは思えない完成度と丁寧な仕事が光る一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都渋谷区本町3‐41‐12
営業時間：11:00～15:00／18:00～21:00
定休日：水・木曜日