東京駅改札内。
水曜日、18時前に訪問。
外観
東京駅八重洲地下中央区地手前に札幌の「Japanese Ramen Noodle Lab Q」と東京駅グランスタがコラボで出店。店頭に掲げられる温故知新という言葉からその潜在能力に期待が高まる。駅ナカで本格的ラーメンが楽しめる貴重な出店である。
メニュー
醤油らぁ麺
スープ：北海道産地鶏と本醸造生揚げ醤油をブレンドした透明感のあるスープ
麺：やや加水率高めの中細ストレート麺（心の味製麺製）
具：チャーシュー、メンマ、のり、ネギ
スープは自慢の本醸造生揚げ醤油によるキレだけでなく、その香りにも圧倒される。鶏出汁ベースなのでクリアなスープがさらに高級感を助長する。麺は若干平ためで絹のように繊細でのど越しが心地よく、小麦粉感も充分。トッピングはホロホロ大判豚バラロールのチャーシューにしっかりした食感のメンマ。駅ナカで本格ラーメンが堪能できる貴重なの一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区丸の内1-9‐1 東京駅グランスタB1F
営業時間：8:00～22:00、日曜日 8:00～21:00
定休日：無休