大久保駅から徒歩3分。
祝日、11時半に訪問。
外観
店主はかづ屋出身だが、醤油ではなくいち推しは味噌で、今や味噌部門のタイトル常連店に成長。具だくさんの炊込みご飯のサービスは魅力的。開店後はすぐに満席となり、その後も客足が途絶えない。軒先の自転車は店主もののだろうか･･･。
メニュー
味噌ワンタンメン
スープ：鶏ガラ、ゲンコツの動物系と乾物魚介から抽出した出汁に数種類の味噌をブレンド
麺：加水率少なめの中細ストレート麺
具：チャーシュー、ワンタン、挽肉、メンマ、焦がしネギ、ネギ、のり
スープは想像と異なりサラサラで、味噌の塩分によるキレと焦がしネギの風味との相性が抜群。更に柚子の香りが清涼感を引き立てる。麺は心地よい歯応えが際立ち、チャーシューはロースとバラの2種類が香ばしく炙られる。かず屋自慢の生姜風味のワンタンは健在でボリューム充分。かづ屋の伝統を引き継ぎながら味噌の地位を盤石のものにした一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区百人町1-23-11 土田ビル別館1F
営業時間：11:30～14:30／18:00～20:30、土曜日、祝日 11:30～15:00
定休日：日曜日