六本木駅より徒歩5分、六本木ヒルズウェストウォーク5階。
土曜日、11時に訪問。
外観
店員さんが着物を着用。和式の高級感漂う店内はカウンターとテーブル席があり、訪問時は1番乗り。小さな配膳口から調理場の動きが気になる。システムは口頭注文、食後レジにて現金会計となっている。
メニュー
ふかひれワンタンセット
スープ：透明度抜群の昆布と鰹出汁の塩スープ
麺：中加水率の緩ウェーブ細麺
具：柚子の皮、（別皿：ふかひれワンタン）
スープは乾物系魚介の優しい風味にひとかけらの柚子の皮でも香りが際立つくらい非常に上品で繊細。目を疑うくらいの透明感は何度も見返してしまう。麺は食感よりのど越しを楽しむ感じ。具のふかひれワンタンはピンクの餡が特徴的で生姜の風味が心地よい。ただ期待してたほどふかひれの存在感は小さい。卓上の山椒醤、昆布酢、胡麻油で味変が可能。最高レベルの透明度のスープが楽しめる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都港区六本木6-10-1 ウェストウォーク5F
営業時間：11:00～15:00／17:30～23:00 土・日曜日、祝日11:00～23:00
定休日：六本木ヒルズに準ずる