銀座駅から徒歩3分。
日曜日、11時に訪問。
外観
銀座の高級地にお店を構える担々麺の老舗。創業は昭和39年。店員さんはアジア系の外国人がほとんどだが、マニュアル化が徹底され、手際が良い。休日ともあってオープン後、店内は長いカウンターテーブルはすぐに満席に。メニューは担々麺と書いてだんだんめんと読む。
メニュー
拝骨担々麺
スープ：シャバシャバした中華系の独特のコクを持つ旨辛スープ
麺：加水率低めの緩ウェーブ細麺
具：拝骨、小松菜
スープは表面に辛味ダレが覆っているが、かき分けると透明なスープが顔をのぞかせる。中華系の少し癖のある味わいが鼻を抜ける。麺は細麺でさっぱりとしていてボリュームは少なめ。拝骨はカリカリに揚げられ、食感が心地よい。小松菜のセレクションはセンスが光る。ライスはサービスと良心的。銀座の大都会で昭和の老舗の味が脈々と受け継がれていることに感動を覚えた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都中央区銀座6-3-5 第二ソワレ・ド・ビル1F
営業時間：11:00～22:00、土曜日 11:30～21:00、日曜日、祝日 11:30～20:00
定休日：無休