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方南町駅西口より徒歩6分。
土曜日、11時45分に訪問。
外観
開店前に到着、先客1人だったが、開店時には13人の列に。カウンターのみので口頭注文、支払いはテーブルのお皿へ。1バッチは4杯でフル稼働。
メニュー
中華そば
スープ:透き通った煮干し出汁の醤油スープ
麺:加水率低めの細麺ストレート
具:チャーシュー、穂先メンマ、のり、ネギ
スープは煮干しが全面に主張されておりコクのある味わい。醤油は控えめなバランス。麺はしっかりとした歯ごたえがあり、小麦粉の風味が力強い。チャーシューは厚めの5ミリ、肩ロースの低温調理はジューシーな仕上がり。シンプルな構成だが、素材の味を大切にしている一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都杉並区堀ノ内2-13-13
営業時間：12:00〜14:00／18:00〜21:00、12:00〜15:00
定休日：日曜日、祝日