谷在家駅より徒歩9分。
金曜日、20時前に訪問。
外観
駅からかなり離れた場所。人通りの割には道路が広いせいか駐車場が用意されているのに路駐で来る客もいるようだ。店内はカウンターとテーブル席。豚骨ラーメンで回転が良いのにさらに席数もあるため、待ちなく着席＆注文。システムは口頭注文、食後現金会計。お店周囲には豚骨独特の匂いが漂い、冬のせいか入り口の全面ガラスのドアは蒸気で曇っている。
メニュー
小麦の
らーめん
スープ：油分の多い乳化した豚骨スープ
麺：低加水率の極細ストレート麺
具：チャーシュー、木耳、ネギ、のり
スープは塩分によるビターなキレが鋭い一方、脂の量がかなり多いため濃い口、且つ重厚な味わいになっている。のどが渇くが、中毒性が高くレンゲの手も休めることを忘れてしまう。粘度はややトロミかかったくらい。麺は低加水率だが、ボキボキまでなく、しっかりとしなやかさも残している。最初は小麦粉感が強いが、時間がたつとともにスープと一体化し、味の変化も楽しめる。チャーシューは豚ロース。さっぱりとして薄く、箸で持てないくらい非常に柔らかい。木耳はコリコリと歯ごたえが心地よい。のりやネギは気持ち薬味的な役割を果たす。味変としてテーブルに高菜、紅ショウガ、胡麻、おろしニンニク、醤油ダレ等が用意されている。関東で本格的な九州豚骨らーめんが食べられる貴重な一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都足立区鹿浜8‐4‐5 第12まさひろ商事ビル105号
営業時間：11:30～14:30／18:00～0:30、日曜日、祝日 11:30～15:00／17:00～23:00
定休日：無休