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スープ:ゲンコツ、モミジに追いカツオを足したスープにさばとカツオ節を漬け込んだカエシ
麺:中太平打ちストレート
具:牛ステーキ、チャーシュー、もやし、キャベツ、ニンニク

スープにたどり着くためにボリュームたっぷりのもやしが遮る。おすすめの牛ステーキは塩コショウで味づけられたミディアムレア、単独でもおいしい。ようやくたどり着いたスープは甘みのある濃口乳化スープ。麺は時間がたっても伸びてはおらず、食感まで計算されている。ニンニクで全く味を一変させるものでした。空腹時におすすめのラーメンです。