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麺処 銀笹(新橋)

新橋駅銀座口、徒歩4分。

金曜日、13時過ぎに訪問。

 

外観

行列必須の有名店だが、平日のランチタイム終了後なので待ち無く、入店。店内は相席型対面テーブルのみ。

メニュー

 

銀笹 塩ラーメン

 

スープ:昆布、鰹、煮干の魚介に鶏ガラ、豚骨を加えた出汁に塩ダレ
麺:中細ちぢれ麺
具:チャーシュー、海老の真薯、メンマ、ネギ、糸唐辛子、水菜、小皿:アオサ、焦がしネギ

 

一つのお盆に綺麗に纏められており、上品なルックス。味変のアオサと焦がしネギでスープに深みが増幅。更に口当たりの柔らかな出汁ラーメンなので残ったスープはお茶漬けとしてオプションの鯛飯との相性は抜群。チャーシューは香ばしく、真薯がまた良い箸休めに。器の形まで趣向を凝らした一杯でした。

 

店舗情報 ※要確認
住所:東京都中央区銀座8丁目15-2 藤ビル1F
営業時間:平日11:30~15:00/17:30〜22:00
定休日:日曜日、祝日