新御茶ノ水駅より徒歩5分。
月曜日、18時15分に訪問。
外観
湯島の名店。店内は歪な対面カウンター。行列はなく、待ちなしで入店＆口頭注文。夜メニューと書かれていたので昼メニューとやらも気になるところ。
メニュー
ラーメン
スープ:鶏ガラや野菜から煮出した優しい醤油スープ
麺:細麺ストレート（浅草開花楼）
具:チャーシュー、ほうれん草、玉子、メンマ、ネギ
クリアなスープは薄口でさっぱりとし、表面を覆う油のお陰でコクがプラスし、最後までアツアツ。麺はモチモチだが、しっかりと歯ごたえがある。チャーシューは脂多めのレア感がある豚バラと肩ロース。その他の具も中華ラーメンのベーシックなとり揃えで、額に掲げられている信念に忠実だ。全体のバランスが良く、コスパ的にも満足の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都文京区湯島2-1-2 佐藤ビル1F
営業時間：11:00〜15:00／17:00〜21:00、土曜日11:00〜15:00
定休日：日、祝日