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赤鶏と蛤の淡麗中華そば（醤油）

スープ:伊吹いりこと椎茸による出汁をベースに赤鶏のチー油と蛤を使用
麺:細麺ストレート
具:チャーシュー、蛤、メンマ、玉ねぎ、三つ葉、かいわれ

淡麗という言葉の通り見た目も味もさっぱりとしており、椎茸の甘味が味に深みを演出。玉ねぎとの相性も抜群。麺は滑らかで喉越しも良く、「そのまま食べられる替え玉」があるくらい自慢の麺。チャーシューは色鮮やかなレア肩ロース。スープの温度で色と歯ごたえのグラデーションが楽しめる。赤鶏と蛤は名前ほど主張していなかったが、上手くまとめられた一杯でした。