武蔵新田駅から徒歩3分。
土曜日、13時前に訪問。
外観
中華料理を専門店「JASUMINE」に修行し、店名は準えたものと推測。よだれ鶏も名物。某ラーメンタイトル汁なし部門ノミネート。月替りの限定メニューに、本日のテイクアウトは丼ものが2種類。店内は厨房を囲うコの字カウンターのみ。訪問時、3人の列に10分待ち。
メニュー
濃厚鶏白湯麺（塩）
スープ：モミジや干し貝柱など黄燗スープという技法で炊き出す濃厚白湯スープ
麺：黄色味がかった中加水率の細丸ストレート麺（菅野製麺製）
具：チャーシュー、山くらげ、岩のり、かいわれ、玉ねぎ、なると、柚子
スープはコラーゲンたっぷりの濃厚な鶏のコクと豊潤な野菜の甘み、乾物系のミネラルと塩味が圧巻の味わいに。麺はスープに薄っすらコーティングされたのど越しと、心地よい歯ごたえを両立。チャーシューは鮮やかなっピンクの豚ヒレ肉の低温調理。柚子の清涼感と岩のりの磯の香りのアクセントに加え、メンマ代りの山くらげやオリーブオイルの香味油も個性的。お店の紹介にあった通り、口の中が幸せになった口福な一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都大田区矢口1-13-15
営業時間：11:30～14:30／17:30～21:00
定休日：月曜日、第4日曜日