東京駅より徒歩5分。
木曜日、18時半に訪問。
外観
東京駅側にある常盤橋タワーの地下。煮干しの「ノ貫」監修。白い暖簾が目印。夜は30種類以上の厳選日本酒による居酒屋メニューもラインナップ。店内はカウンター席だけでなく、テーブル席も設置。現金対応も可能。居酒屋利用は券売機不要。訪問時、居酒屋客で盛り上がる。
メニュー
濃厚牡蠣蕎麦
スープ：豚骨ベースに大量の煮干しを投入したトロミのある濃厚セメントスープ
麺：加水細低めのストレート麺（三河屋製麺製）
具：チャーシュー、牡蠣、玉ネギ、スプラウト
スープはエグミの抑え、旨味だけを凝縮した濃厚な味わい。卓上の青唐辛子酢や山椒オイルがアドレナリンを分泌。麺はふんだんな小麦の香りに歯触りの優しいシコシコ食感。たっぷりとスープを纏う。大判豚肩ロースのチャーシューは鮮やかなピンクが灰色のスープに映えるしっとりした低温調理。牡蠣は身が締まったロースト。玉ねぎのシャキシャキ食感にスプラウトが合わさり清涼感のシナジー。酒の肴に煮干しと酒好きにはたまらない至極の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区大手町2-6-4
営業時間：11:00～15:00／17:00～23:00、土・日曜日 11:00～17:00
定休日：未定