六本木駅より徒歩10分。
火曜日、19時に訪問。
外観
1978年創業。夜通し営業のため西麻布〆ラーメンの定番。周囲に立ち込める獣臭。店内はL字カウンターにテーブル席。手際のよい平ざるオペレーション。麺の硬さは6種類。コール制。口頭注文、食後現金会計システム。。訪問時、仕事帰りのサラーリーマンでほぼ満席状態。
メニュー
岩のりらぁめん
スープ：五右衛門釜で1日かけて炊き上げた100％豚骨濃厚スープに醤油ダレ
麺：博多直送の低加水率の極細平打ち麺
具：チャーシュー、メンマ、岩のり、ネギ
スープは、呼び戻しを思わせるほどの本場感ある熟成した旨味に、醤油ダレのキレが冴えわたる濃厚な味わい。麺は小麦の芳ばしい香りが立ち、啜れば爽快な喉ごし。チャーシューは炙りの香ばしさをまとった豚肩ロース。岩のりからは磯の香りが立ち、スープと見事にマリアージュ。丁寧に炒められたしんなりメンマ。ネギの薬味効果で、〆ラーメンの背徳感もかき消される。東京で“クサウマ”が独自の進化を遂げた、貴重な一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都港区西麻布3-21-24
営業時間：11:00～5:00
定休日：日曜日