下井草駅より徒歩2分。
月曜日の祝日、12時前に訪問。
外観
下井草駅近の三差路に立地し、人通りはそこそこ。自転車等で通うお客の多い地元密着型のお店。店内はＬ字カウンターのみ。待ちはなかったが、常にお客の出入りが絶えないお店。店主一人が切り盛りする。
メニュー
煮干香味蕎麦
スープ：鳥取産大山鶏、山梨産美桜鶏、茨城産総州古白鶏から炊き上げた出汁にと本庄醤油と鰹、鯖、昆布などによるカエシ
麺：中加水率の全粒粉細麺ストレート（三河製麺製）
具：チャーシュー、筍、菜の花、玉ねぎ、かいわれ
粘度のないシャバシャバスープは煮干粉によるエグみと醤油の鋭いキレで塩分高めの味わいに。鶏出汁の円やかなコクよりもインパクトが強い。麺は小麦粉感が感じられる全粒粉の細麺だが、しっかりとした歯ごたえも兼ね備えている。チャーシューは低温調理の豚肩ロースと鶏ムネ肉。菜の花が季節感を醸し出している。定番メニューでもさりげない演出が印象に残る一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都杉並区下井草3‐30‐14
営業時間：11:30～14:30／17:30～20:30
定休日：水曜日