撫牛子駅より徒歩6分。
木曜日、10時半に訪問。
外観
1982年創業。津軽煮干系の元祖。メディアへの露出多数。通販も展開。油、濃さ、麺の硬さリクエスト可能。店内はカウンターにテーブル席や小上がりと収容キャパは充分。某コンビニと大型駐車場共有。訪問時、行列を察して感謝のアーリーオープン。家族連れを中心に即満席状態。
メニュー
中華そば
スープ：動物系に醤油ダレベースのシャバシャバスープと表面でうっすら輝く煮干し粉
麺：やや加水率低めの自家製中太緩ちぢれ麺
具：チャーシュー、メンマ、ネギ
スープは豚骨のコクよりも自慢の煮干しが前面に主張。エグ味はなく、キレのある濃厚な味わい。麺は小麦粉密度が高くゴワゴワ感を若干残す食感。食べ応え充分。チャーシューはジューシーな大判豚肩ロースの煮豚タイプ。メンマは扇形にレイアウト。要の位置に緑のネギ。ノスタルジックなビジュアル。卓上七味のアクセントもおススメ。青森の煮干し出汁文化が育んだ心も身体も温まる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：青森県弘前市撫牛子1-3-6
営業時間：11:00～16:00
定休日：水曜日