行徳駅より徒歩7分。
土曜日、19時過ぎに訪問。
外観
都内を中心に展開するがんこ直系唯一の千葉店舗。市川浦安線沿いのマンションの1階。店頭の牛骨と青い暖簾が目印。店内は厨房を囲う変形L字カウンター。奥には製麺機が設置。食事中でもしょっぱめ、うすめの味調整可能。訪問時、地元客を中心にほぼ満席状態。
メニュー
正油中間
スープ：動物系骨出汁に乾物魚介をブレンドした黄金色の醤油スープと一面の分厚い油層
麺：黄色味ががった加水率やや少なめの細緩ウェーブ自家製麺
具：チャーシュー、メンマ、背脂、ネギ、のり
スープは背脂や油層の割りにあっさりとライトな味わい。醤油の塩味もやさしく、胃袋に染み渡る。麺は油を纏い、ザザッと豪快な吸い込みと軽快な啜り心地を実現。チャーシューはしっとりとした淡いピンクの大判豚バラロール。メンマとネギで食感のコントラスト。のりの保水力は充分で耐久性抜群。がんこなのに、頑固でなく素朴で味わい深い一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：千葉県市川市行徳駅前2-21-22
営業時間：18:30～1:00、月曜日 19:00～0:00
定休日：日曜日