九段下駅より徒歩5分。
火曜日、19時過ぎに訪問。
外観
目白通り沿い。つじ田出身のため「井さい」か？ロゴは「井西」と漢字でデザイン。2か月に1度札幌営業のため不定休あり。煮干し専門でメニューは全て特上の肩書き。平日ランチはミニご飯とのセットがお得。一面ガラス張りの店内は厨房を囲うコの字カウンター。訪問時、ほぼ満席状態。
メニュー
特上煮干ラーメン
スープ：数種の煮干しから抽出した鼠色に泡立つシャバシャバスープ
麺：高加水率の太縮れ手揉み麺（三河屋製麺製）
具：チャーシュー、玉ねぎ、ネギ、のり
熱々スープは渋みの抑えられた煮干しのビターな味わい。濃厚ニボニボ感はあと味スッキリ。麺はモッチリ食感、噛み応え充分。シャバシャバスープがスムーズなのど越しの潤滑剤。チャーシューは脂比率高めの豚バラロール煮豚タイプ。玉ねぎとネギの清涼感が箸休めに。レモン酢や煮干しと玉ねぎによる自家製ラー油で味変。煮干しの凝縮したクオリティの高い旨味に感無量の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区飯田橋2丁目5-1 SNビル
営業時間：11:00～16:00／18:00～21:00、土業日 11:00～15:00
定休日：日曜日、祝日