弘前駅より徒歩20分。
木曜日、19時過ぎに訪問。
外観
青森といえば、煮干し。中でも秋刀魚がいち推し。弘前を東西に走る県道沿い。土・日曜日は朝ラー限定メニューも取り揃え、朝昼晩の3部体制。店内はカウンターに小上がりも設置。卓上のマヨネーズ容器のニンニクが画期的。訪問時、タイミング良く貸し切り状態。
メニュー
さんま煮干しそば
スープ：動物系出汁に厳選秋刀魚など5種類の煮干しに醤油ダレの低粘度茶褐色スープ
麺：中加水率の中太角ストレート麺
具：チャーシュー、メンマ、大根おろし、ナルト、ネギ、レモン
スープはエグミのない煮干しのビターなキレが際立ち、醤油のほど良い塩味と動物系出汁の円やかなコクとの相乗効果で旨味が倍増。麺はスープを吸収するよりうっすら纏うタイプ。チャーシューは脂身控えめの大判豚肩ロース。メンマはしんなりながらコリコリ食感を残す丁寧な味付け。ナルトのピンクがエモさも醸し出す。大根おろしの清涼感とレモンの酸味で個性的な味覚のオーバーホール効果抜群。煮干の楽しみ方が広がる発見の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：青森県弘前市豊田3-1-1
営業時間：11:00～15:00／18:30～21:00、土・日曜日 8:00～10:00／11:00～15:00／18:30～21:00
定休日：水曜日