池袋駅より徒歩7分。
土曜日、21時過ぎに訪問。
外観
「喜びを分かち合う場所、麒麟の祝福を受けた奇跡の中華そば」がコンセプト。メニューごとに食べ方の蘊蓄。定番卓上調味料に加え、かつお節と藻塩も提供。LINE友達×アンケートでホームランバープレゼント。店内はカウンター席のみ。訪問時、閉店間際であったため運よく貸し切り状態。
メニュー
熟成醤油中華そば
スープ：鶏と香味野菜出汁に熟成祭仕込み醤油のかえしをブレンド、仕上げの鴨油
麺：全粒粉使用、やや加水率低めの細ストレート麺
具：チャーシュー、メンマ、紫玉ねぎ、柚子、ネギ、のり
スープは鶏のコクが下支えし、鰹ベースの乾物魚介と醤油のキレが主張する。お好み追いかつお節で和風出汁感が強調。麺は細い麺線ながら、歯切れの良い食感。吸い込みも心地よい。チャーシューは大判豚肩ロースの低温調理。鮮やかなピンクが時間と共に変化。鶏むねには柚子がのせられ、さっぱり。メンマはしなやかでほどけそうな穂先。中国神話の麒麟のごとく秀でた才能を持ち合わせた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都豊島区池袋2-4-3
営業時間：11:00～15:00／17:30～22:00、土・日曜日、祝日 11:00～22:00
定休日：無休