新宿御苑駅より徒歩3分。
日曜日、15時前井訪問。
外観
目黒「Ramen Break Beats」の清湯醤油に対し、こちらの姉妹店では鶏白湯専門。幻の地鶏「天草大王」使用が拘り。落ち着きのあるスタイリッシュな店内は奥に長く伸びる背の高いカウンター席のみ。券売機はモニター連動タイプ。訪問時、入れ替わり立ち代わり常に満席状態。
メニュー
特上鶏白湯らぁ麺
スープ：丸鶏に自家製白醤油ダレをブレンド。エスプーマした濃厚白湯スープ
麺：高加水率中太緩ちぢれ麺（三河屋製麺製）
具：チャーシュー、味玉、玉ねぎ、ネギ、フライドポテト、ポテトエスプーマ、レモン
純白のエスプーマスープは円やかな口当たりと鶏の豊潤な旨味、塩ダレのキレがコク深い味わいを演出。ポテトエスプーマはあっという間にスープと一体化し、更に味わいに深みが増す。ツルモチ食感の麺は時間が経ってもダレない。低温と煮込みによるピンクの大判豚肩ロースチャーシュー。固ゆで寸前味玉はスープが調味料代わり。玉ねぎとネギに加え、レモンの清涼感がお口をリフレッシュ。鶏メインの清湯醤油から鶏白湯への展開。次はどんな展開が待っているか期待の膨らむ一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区新宿1-16-10 カテリーナネオハイツ1F
営業時間：11:30～15:00／18:00～20:00、日曜日 11:30～16:00
定休日：月曜日