みのり台より徒歩2分。
月曜日、19時前に訪問。
外観
錦糸町に店した「麺屋 万蕾」の跡地。新松戸での間借りから移転。店名はこの間借り時代をあやかってつけたのかと想像が膨らむ。店内は真っ黄色に塗り替え一新し、製麺機が設置。L字カウンターには箸とレンゲのみで調味料は無し。訪問時、タイミングよく貸し切り状態。
メニュー
白醤油ラーメン
スープ：透明度抜群の鶏出汁メインに乾物系魚介の無化調シャバシャバ清湯醤油スープ
麺：国産ブランド小麦をブレンドした全粒粉入り中加水率細麺ストレート（自家製麺）
具：チャーシュー、メンマ、かいわれ、ネギ
スープは透明度から想像できないくらい鶏出汁の重厚なコクと醤油の風味、乾物系魚介のキレが際立つ。無化調という言葉を疑ってしまうくらいの驚き。麺は繊細な麺線だが、力強い小麦粉の香り。チャーシューは豚バラ、豚ロースに豚モモの三所攻め。そのクオリティには完膚なきまでに打ちのめされる。食感重視のメンマに、かいわれで瑞々しさを演出。素材一つ一つにまで見た目と良い意味で裏切られた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：千葉県松戸市稔台1-1-17
営業時間：11:30～15:00／18:00～21:00
定休日：日曜日