松戸駅から徒歩3分。
金曜日、20時過ぎに訪問。
外観
とみた系列。食堂とはいえメニューはラーメンがメインのため、営業時間からいつでも立ち寄れることがコンセプトなのかと考えを巡らせる。店内は大きなカウンターテーブルが伸びる。徹底した接客とシステマチックなオペレーション作業。訪問時、帰宅前のお客様で常に満席状態。
メニュー
煮干しそば
スープ：ブランド丸鶏と豚骨をベースに乾物魚介をアレンジした濃口醤油スープ
麺：やや加水率低めの細麵ストレート（心の味食品製）
具：チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、ネギ
スープは丸鶏からの豊潤な動物性のコクに醤油のキレが鼻を抜け、厚みのある味わいがクセになる。麺はふんだんな小麦の香りと歯切れの良さに吸い込みが加速。チャーシューはホロホロ 豚バラロール。肉汁の甘みがスープを円やかにする。生玉ねぎは食感にアクセント与え、口中リフレッシュ効果も抜群。メンマは箸休めというレベルを超え、欠かせない存在。シンプルだが、とみたで培われたノウハウが凝縮された一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：千葉県松戸市松戸1239-1 関根ビル1F
営業時間：10:00～0:30
定休日：なし