北小金駅より徒歩5分。
月曜日、20時過ぎに訪問。
外観
煮干しの名店、陽はまたのぼる出身。駅北に少し離れた大通り沿いの民家1階を改装。和風の外観に柳の刻まれた看板が期待を膨らませる。駐車場を完備。店内はカウンターにテーブル席とゆとりのある充分な集客キャパ。夕食時を過ぎても客足は止まらず。
メニュー
醤油
スープ：鶏、節、貝のバランスを毎日変化させたトロミのある出汁に醤油ダレ
麺：全粒粉使用による高加水率の平打ち角ストレート麺（東京製麺製）
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、のり、ニンニク（コール制）
スープは豊潤な鶏のコクにカエシのキレを強めに感じたが、時間と共に乾物系魚介の風味が輪郭を表す。麺は角がキレイな麺線を強調し、のど越し、歯切れともに心地がよい。輪郭を赤く縁取るチャーシューは豚肩ロースと豚バラの香ばしい吊るし焼き。メンマは細めだが、濃いめの味つけ。のりは膨潤タイプでドロドロに。煮干しもさることながら麺やチャーシューに至るまでそのポテンシャルの高さに驚かされた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：千葉県松戸市殿平賀82
営業時間：11:30～14:30／18:00～20:30、日曜日 11:30～14:30
定休日：水・木曜日