柴崎駅より甲州街道沿いに徒歩3分。
土曜日、10時50分に訪問。
外観
某煮干有名店出身、メディアにも露出。うどん粉の打ち立てラーメンがコンセプト。店頭ではゆでる直前の製麺作業。店内はカウンター10席と待機席が5席。5席1バッチのシステム的なオペ作業。日替りの肉ごはんも人気。開店のタイミングで訪問し、すでに15人ほどの行列で50時間待ち。
メニュー
特製手打中華蕎麦醤油
スープ：ブランド丸鶏に鴨や豚、乾物系魚介を炊き上げた濃密清湯醤油スープ
麺:うどん粉メインに2日間かけて寝かした打ち立て高加水率自家製極太麺
具：チャーシュー、メンマ、味玉、ワンタン、ねぎ
スープは丸鶏の円やかさと鴨のコクが感じられ、乾物系魚介の風味が優しい出汁スープを演出。麺はまさにうどんを彷彿とさせるくらいのツルツル、モチモチ。チャーシューは燻製と低温調理の豚肩ロースと低温調理。亀甲焼印入り味玉のゆで加減はオレンジ色した紙粘度状態。丁寧な味付けの大判メンマは豪快な歯ごたえ。抹茶色したワンタンは鴨肉に葱と山椒。うどんとラーメンの美味しいどころ取りした一杯でした。
店舗情報 ※要確認
東京都調布市菊野台1丁目55-1 GraceLife 神代4
営業時間：11:00～14:30／18:00～22:00、火曜日 11:00～14:30
定休日：水曜日