赤坂駅より直結で徒歩1分。
金曜日、19時半前に訪問。
外観
Bizタワー地下のテナントの一画。土地型もありメディアへの露出も多数。店頭の大きな暖簾が目印で、著名人の額入りサインが並ぶ。店内は清潔感たっぷりの背の高い大きな対面カウンター。訪問時タイミングよく、混雑ストレスはなし。
メニュー
パーコー塩ラーメン
スープ：鶏や乾物系魚介出汁にワインを加えた塩だれをブレンドした黄金スープ
麺：国産小麦による全粒粉の低加水率細麺ストレート（菅野製麺製）
具：パーコー、揚げワンタン、かいわれ、三つ葉、ねぎ
スープは鶏のコクよりも塩ダレのキレが際立ち、乾物系魚介が味に厚みを演出。麺は小麦の豊潤な香りを放ち、心地よい歯切れ。スープを吸収し、一体化するする過程が楽しめる。パーコーはしっかりと下味された豚ロース。一緒に揚げる鶏肉餡のワンタンと併せてサクサク食感が印象的。洗練されたルックスと味のクオリティはメディアで語りつくせいない一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都港区赤坂5-3-1 赤坂BizタワーB1F
営業時間：11:00～23:00
定休日：無休