錦糸町駅より徒歩8分。
金曜日、19時前に訪問。
外観
麺屋ねむ瑠出身。開店半年も経たずに煮干し部門で某タイトル受賞と躍進中。店名の由来は「朝昼晩の三食、食べても飽きない中華そば」という想いから。店内はカウンターにテーブル席と収容充分。訪問時、仕事帰りの地元サラリーマンで賑わう。
メニュー
烏賊背脂煮干中華そば
スープ：鶏、豚の動物系出汁に烏賊の煮干をブレンドしたシャバシャバ醤油スープ
麺：加水率高めの中細ちぢれ麺（菅野製麺所製）
具：チャーシュー、メンマ、バラのり、小松菜、玉ねぎ、ゆず、背脂
スープは烏賊独特の風味が前面に主張し、醤油との相乗効果で塩分高めの味わいとなが、表面に浮かぶ背脂が円やかにしてくれる。麺はツルっとのど越し重視の食感。チャーシューはホロホロジューシーな豚バラロール。バラのりは膨潤することで磯の風味を、玉ねぎと柚子は清涼感を放ち、最後まで飽きさせない。烏賊の個性的な味わいを最大限に駆使した一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都墨田区太平4-2-1 都営太平南アパート111
営業時間：11:00～22:00、日曜日 11:00～21:00
定休日：月曜日