らーめん 颯人(南森町)

南森町駅より徒歩4分。
土曜日、12時前に訪問。

外観

カドヤ食堂出身のこちらもミシュラン掲載店。大阪ではあまり見かけない本格味噌。著名人の間でも話題となる。数量限定の裏しょうゆも気になるところ。訪問時、10人1時間待ち。稀に臨時休業があるため要ツイッターチェック。

メニュー

みそらーめん

スープ:浮き麹味噌など5種類をブレンドしたトロミのある味噌スープ
麺:中加水率の中細麺緩ウェーブ麺(自家製麺)
具:チャーシュー、もやし、メンマ、ねぎ、唐辛子、柚子

表面を覆うラー油効果でアツアツのスープは麹のコクがしっかり感じられ、塩分高め味わい。麺は細めの割りにたっぷりとスープを纏う。チャーシューは豚肩ロースのスライスと切れ端と思われる塊。濃い目の味つけのメンマに、しんなり炒められたもやし。焦がし葱と柚子のアクセントは絶妙。大阪一の味噌という噂通りの一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:大阪府大阪市北区南森町1丁目2-2
営業時間:11:00~
定休日:月曜日

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