柏駅より徒歩10分。
日曜日、13時過ぎに訪問。
外観
北海道ラーメンひむろより独立。過去に麺処ほん田に惚れ込み、バイト経験を有す新店。駅の商店街を抜け、かなり駅から距離を有す。広々した店内に向き合わさる2列のカウンターが中央に鎮座。訪問時は客足の途切れたタイミングだったが、家族連れを中心にすぐに行列を形成。
メニュー
手揉み中華そば
スープ：鶏と乾物系魚介から抽出した清湯醤油スープに仕上げの香味油と背脂少々
麺：やや加水率高めの手揉み平打ちちぢれ太麺
具：チャーシュー、メンマ、小松菜、ねぎ、のり
スープは乾物魚介の奥深いコクが強めで醤油と合わさり、塩分は高め。香味油と背脂が円やかな口あたりを演出。麺はモチモチ食感に加え、ちぢれののど越しも楽しめる。
チャーシューは燻製された豚肩ロースと豚バラ、鶏むねの3種類。メンマは細く柔らかく、丁寧な味付け。小松菜のシャキシャキ感と清涼感は良い箸休め。至る所に麺処ほん田にオマージュを込めているのが伝わる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：千葉県柏市東1-2-45 石戸第3ビル 101号
営業時間：11:00～15:00／18:00～21:00
定休日：水曜日