西部新宿駅より徒歩4分。
木曜日、21時半に訪問。
外観
今は亡きちゃぶ屋の意思（焦がし葱推し）を継承するラーメン界の文化財産。新宿に密集する小滝橋通りの一角で大盛まで同一料金というコスパには脱帽。店内は清潔感のあるL字カウンターのみ。訪問時、遅めに関わらず、常に客足は途絶えない。
メニュー
醤油らーめん
スープ：豚骨ベースの出汁と醤油のシャバシャバ系清湯スープに光り輝く油膜層
麺：加水率高めの平打ち中太ストレート麺（菅野製麵製）
具：チャーシュー、もやし、ねぎ、メンマ、のり
スープは醤油のコク強めの後を引く味わいに焦がし葱の香ばしさが引きち、ノスタルジックな味わいが楽しめる。麺は滑らかなのど越しに吸い込みMAX。チャーシューは脂身が少なく、醤油の深コクスープをしっかり吸収。もやしの別茹で清涼感に濃味メンマのコントラストには感銘。仕上げは卓上辛味による味変も醍醐味。焦がし葱ブームを改めて手繰り寄せる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区西新宿7-15-17 井西ビル1F
営業時間：11:00～15:00／17:00～23:00、土・日曜日 11:00～15:00／17:00～21:00
定休日：日曜日