新宿駅より徒歩6分。
土曜日、21時過ぎに訪問。
外観
数々の有名店を輩出する株式会社INGS系列。店舗名からも小麦粉への拘りを感じさせ、ラーメンとつけ麵の二本柱。つけめん限定トッピングの極平麺も魅力的。明るい店内はカウンターにテーブル席もあり。訪問時は雨にもかかわらず会社帰りのサラリーマンで賑わう。
メニュー
手揉みらーめん
スープ：豚骨ベースにサケ節、乾物系の出汁による茶褐色の醤油スープ
麺：厳選小麦の多加水中太平ちぢれ麺（菅野製麺製）
具：チャーシュー、メンマ、小松菜、のり、ネギ
スープは節系のエキスのキレが際立ち、醤油とも重なることで塩分高めの仕上がりだが、香味油が口当たりを円やかにする。光輝く麺はモチモチ感たっぷりで茹でる直前の手揉みがのど越しにメリハリを与える。豚の腕肉チャーシューは脂身が少なく、ホロホロ食感。のりは厚みのある磯の豊潤な味わい。小麦への拘りだけでなく、各所に拘りを感じるハイレベルな一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区新宿7-4-6 ストーク新宿井岡101
営業時間：11:00～23:00
定休日：不定