中板橋駅より徒歩3分。
土曜日、11時前に訪問。
外観
ミシュランビブグルマンにもノミネートした下北のこてつ出身とのこと。その確かな腕だけでなく、店頭のお客にも気遣う丁寧な接客が特に印象的。開店時はすでに10名以上の行列が連なり30分待ち。少し手狭な店内はカウンターのみ。
メニュー
中華そば
スープ：丸鶏、鶏ガラベースに煮干し、鰹節等の乾物系魚介をブレンドした濃口醤油スープ
麺：やや加水率低めの中細麺ストレート（三河屋製麵）
具：チャーシュー、ワンタン、メンマ、ねぎ
鶏の円やかなコクを持つスープは奥行きと深みが際立ち、乾物系魚介と醤油のキレとブレンドされることで感慨深い味わいに。たっぷりとスープを吸収した麺の食感はサクッと心地よい。ワンタンは麺とは対象にもっちり食感で餡は多め。ジューシーなチャーシュー、大振りのメンマなどからも丁寧な仕事を想像させる。その完成度だけでなく、店主の人柄すら伺える納得の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都板橋区中板橋25-14
営業時間：11:00～15:00
定休日：火曜日