煮干中華そば のじじR(吾妻橋)

本所吾妻橋駅より徒歩2分。
木曜日、18時半前に訪問。

外観

関東で展開する煮干し推しがスカイツリーの足元に出店。モノクロを基調としたモダン的な店内。一方、看板やメニューなどはレトロなドット文字。訪問時は悪天候にもかかわらず、程良い満席状態が続く。

メニュー

煮干中華そばNORMAL

スープ:丸鶏と豚骨の動物系に煮干しメインの魚介出汁のサラサラスープ
麺:加水率低めの細麺ストレート(菅野製麺製)
具:チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、ねぎ

スープは粘度が低く、煮干しの塩分高めだが、動物系出汁で中和され、エグ味はほぼ感じられない。麺は低下水率独特の小麦粉の香りに、心地よい歯ごたえ。スープの吸収具合もなかなかのもの。チャーシューは肉の食感のある厚めの豚バラが2枚。チャーシューより肉厚のメンマは印象的。火曜日15杯限定の裏Ver.など煮干し勝負の意気込みに圧倒された一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:東京都墨田区吾妻橋2-4-11ソレーユサイトウ1F
営業時間:11:00~15:30/18:00~21:30
定休日:水曜日

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