本所吾妻橋駅より徒歩2分。
木曜日、18時半前に訪問。
外観
関東で展開する煮干し推しがスカイツリーの足元に出店。モノクロを基調としたモダン的な店内。一方、看板やメニューなどはレトロなドット文字。訪問時は悪天候にもかかわらず、程良い満席状態が続く。
メニュー
煮干中華そばNORMAL
スープ：丸鶏と豚骨の動物系に煮干しメインの魚介出汁のサラサラスープ
麺：加水率低めの細麺ストレート（菅野製麺製）
具：チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、ねぎ
スープは粘度が低く、煮干しの塩分高めだが、動物系出汁で中和され、エグ味はほぼ感じられない。麺は低下水率独特の小麦粉の香りに、心地よい歯ごたえ。スープの吸収具合もなかなかのもの。チャーシューは肉の食感のある厚めの豚バラが2枚。チャーシューより肉厚のメンマは印象的。火曜日15杯限定の裏Ver.など煮干し勝負の意気込みに圧倒された一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都墨田区吾妻橋2-4-11ソレーユサイトウ1F
営業時間：11:00～15:30／18:00～21:30
定休日：水曜日